Para lograr un buen arrollado carolina como un buen gourmet, se deben hervir bien las remolachas, pelarlas, cortarlas en daditos pequeños y condimentarlas con sal y limon. Luego cortar en tiritas el jamon, cubetear los huevos, poner en el pionono la mayonesa, colocando una capa de jamon, luego también una de huevo y por último la de remolacha. Enrollar y finalmente servir bien frio.
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