Las araucarias son coníferas de la familia Araucariaceae. Se cuenta con 19 especies en el género. Los indios de Arauco en la región de Chile central y los del sudoeste de la Argentina, incorporaran sus semillas como alimento, lo que se conoce como el Pehuén. Los nativos, que se llaman a si mismos Pehuenches "gente del Pehuén", cosechan las semillas como alimento y también como medio de vida.
